5 ciekawych potraw z przyprawami z Kambodży

Egzotyczne Kambodża znana jest nie tylko dobrym miejscem do nurkowania i starożytnych świątyń Ankgor Wat, ale także wspaniałych przypraw regionie Kampot, która antycypuje same silne potrawy smak. Dla tych, którzy lubią miękkie, słodkie ostrość papryki chili i nie starał się dodać kurkumę, pieprz czarny w deserach, Heroine dokonała wyboru interesujących pikantne przepisy, które po prostu nie może być rozczarowany.

rolki 1. Gulasz pomidora

We Włoszech, to danie nazywa się „brachiole”, który jest tradycyjnie używany do sera pecorino romano farsz, ale ostry-słony ser nie umniejsza włoskiego smaku. Mamy również śmiał dodać pomidory z puszki, a nie pożałujesz - danie okazało bardziej łagodny, pikantny i pachnące.

, Składniki:

Steki wołowe - 12 szt.

Łodyga selera - 1 szt.

Pomidory - 800 gr.

Tarty ser parmezan - 300 gr.

Czosnek - 4 ząb.

Cebula - 1 szt.

Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. l.

Czerwone wino - 150 ml.

Oliwę z oliwek - 6 łyżki. l.

Pietruszka - do smaku

Listków świeżej bazylii - do smaku

Sól, pieprz - do smaku

Wytwarzanie:

Włożyć steki na pokładzie rozbioru mięsa i kuchni młotek otbey uprzednio pokryte folią spożywczą. Odparty steki posypać solą, pieprzem, tartym parmezanem, posiekanym czosnkiem i pietruszką. Ciasno zwinąć każdy kawałek mięsa i zabezpieczyć wykałaczkami.

Ogrzać oliwa na dużej patelni. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejszyć płomień i zacząć smażyć rolkach. Następnie pojawiają się znowu ciepło i dodać wino - rozplanowany rolkach na talerzu, gdy ciecz jest zmniejszona o połowę.

Dodaj posiekaną cebulę i seler na patelni i dobrze wymieszać. Tusze warzywa, wino, aż pozostałość odparowuje się, a następnie ponownie wprowadzić do rolek PAN, dodać zmiażdżonych pomidorów w puszkach, bazylia, przecier pomidorowy i 2 szklanki wody. Zmniejszyć ogień, przykryć naczynie i pokrywkę pan Tom 2 godzin. Wniosek pieprz

kaczki 2. jędrny z sosem moreli i śliwki

Oszklone Kaczka pieczona z chrupiące, podawane z słodko-kwaśnym sosie śliwkowym i suszonych moreli - ulubione danie z chińskiej restauracji. Pre-marynowane w imbiru, czarnego pieprzu i Dittany ptak nabiera lekko słodki smak i ostry, ale w połączeniu z sosem owoców okazuje się naprawdę świetnie.

Składniki:

Kacze piersi - 2 szt.

Masło orzechowe - 1 łyżka. l.

sałata - 5 szt.

marynaty

Świeży korzeń imbiru - 4 łyżki. l.

Ocet ryżowy - 2 łyżki. l.

Czarny pieprz - 2 łyżki. l.

Anyż - 6 szt.

Sos sojowy - 2 łyżki. l.

sosu

Woda - do 100 ml.

Plum - 2 szt.

Suszone morele - 50g.

cukier puder - 1/2 łyżeczki ..

Honey - 1 łyżka. l.

Cynamon - 1 szt.

Anyż - 1 szt.

Lime - 1 szt.

Sposób przygotowania:

Marynata Grind imbir, anyż i kampotsky pieprz, przyprawy Rzucać w głębokiej miski, dodać ocet, sos sojowy i dobrze wymieszać.

Kaczka umieścić w misce z marynatą, przykryć folią spożywczą i odstawić do marynować przez 20-25 minut w lodówce.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ogrzać patelni, dodać olej arachidowy, umieścić kaczkę i smażone aż skóry rumiane. Przesunięcie kaczka na pieczenie skóry i pieczone w piekarniku przez około godzinę.

Do sosu złamania wody do garnka i zagotować. Dodaj pokrojone śliwki, morele, cukier puder, miód, cynamonu i anyż - gotować na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje nieznacznie. Wziąć sos z ognia, przecedzić przez sito i dodać sok z limonki. Ułożyć piersi kaczki na talerzu, sos pola i podawane z lekkim surówka.

3 focaccia z ziemniaków i kurkumę

Focaccia przepis przyszedł do nas z Włoch, farsz ciasta w zależności od regionu jest bardzo różnorodna, choć w klasycznej wersji - jest oliwa z oliwek i sól. My również postanowiliśmy wyróżnić się i zrobił prawdziwą ucztę kolorów, na podstawie ziemniaków, kurkuma, bazylia.

Składniki:

Mąka - 450 g.

Świeżych drożdży - 1, 5 łyżeczki ..

Oliwę z oliwek - 2 łyżki. l.

Zimna woda - 350 ml.

Sól - 1 łyżeczka ..

Sól morska - do smaku

Do napełniania

duże ziemniaki - 3 kawałki.

Oliwę z oliwek - 2 łyżki. l.

Kurkuma -. 1 łyżeczki.

Rozmaryn - 1 szt.

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszać drożdże, wodę, olej i sól. Stopniowo dodawać mąkę przesianej i starannie zagnieść ciasto ręcznie. Przykryć ciasto folią spożywczą i zostawić w lodówce przez noc.

Następnego dnia Przełóż ciasto na natłuszczonej blachy do pieczenia o rozmiarze 30x20. Lekko rozciągnąć ciasta do prostokąta i złożyć ją na połowę. Obrócić ciasto o 90 stopni, powtarzając ten proces i pozostawić do zaparzenia na 30 minut. Powtórzyć proces dwa razy.

Piec wstępnego nagrzewania do 220 ° C. Lekko rozciągnąć ciasta osiągnąć krawędzi miski. Jeśli jest skompresowany, nie wyciągnął - odczekać 10 minut i spróbuj ponownie.

Ułożyć pokrojone ziemniaki na wierzchu ciasta, tak, że każdy kawałek zachodzi na drugą. Mieszać oliwę z kurkumy i mieszaninę smazh ziemniaków, górnej soli morskiej posypać i pieczone w piekarniku przez 25-30 minut. Po ugotowaniu, posypać potrawę z oliwą z oliwek i posypać rozmarynem.

kurkuma Zamówienie

4. South Indian curry ryb

Głównym składnikiem Południowej kuchni indyjskiej jest kokos, a najbardziej ulubione danie - curry. Oraz w oparciu o ostatnie - nie zawsze jest to ryż i kurczaka, dziś proponujemy przepis na białej ryby. Duszone z warzywami, przyprawami i kurkumy zasadniczej ryb okazuje się miękkie i aromatyczne - idealne danie dla swobodnej piątek wieczorem.

Składniki:

Pollock - 600 g.

Bakłażan - 1 szt.

Marchew - 2 szt. Fasolka szparagowa - 200 gr.

Olej kokosowy - 1/2 sztuki. l.

mleko kokosowe - 400 ml.

Wody - 400 ml.

Tamaryndowca pasty - 2 łyżki. l.

Cebula - 2 szt.

Kurkuma -. 1 łyżeczki.

Tmin - 2 łyżeczki ..

Świeży korzeń imbiru - 0, 5 łyżeczki ..

Słodka papryka chili - 1 łyżeczka ..

Sól morska - do smaku

Sposób przygotowania:

Wlać olej kokosowy w głębokiej patelni i umieścić na średnim ogniu. Ułożyć plasterki cebuli i tuszy przez 8-10 minut, aż stanie się miękka. Dodaj przyprawy, starty imbir i dobrze wymieszać.

Wlać do miski mleko kokosowe, tamaryndowca pasty, wody i doprowadź do wrzenia. Gdy sos zacznie wrzenia, dodać plasterki bakłażan, marchew i tusz do rzęs na 10-15 minut.

Dodaj do sosu zielonej fasoli i gotować przez kolejne 3 minuty, a następnie umieścić kawałki ryby. Dobrze wymieszać, przykryć i tusza przez 3-4 minut, aż ryba jest gotowane.

obciążenie słodki chili

5. złoto lodów

Lody z mleka kokosowego z przypraw - pikantnym deseru wypełnionych przeciwutleniaczy. Kokosowy pomaga zaspokoić głód, kurkuma zwalcza wolne rodniki, cynamon wzmacnia układ odpornościowy, imbir zmniejsza zapotrzebowanie na sól i cukier. syrop klonowy i ekstrakt waniliowy nadmierne równowagi przyprawy. każdego wieczoru cieszyć lody jako lekki deser z poważnymi korzyściami dla zdrowia!

Składniki:

Tłuszcz mleka kokosowego - 850 ml.

Świeży korzeń imbiru - 0, 5 łyżeczki ..

Syrop klonowy - 1/4 sztuki.

Kurkuma - 2 łyżeczki ..

Cynamon - 1/2 łyżeczki ..

Czarny pieprz - 1/4. l.

Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka ..

Sól morska - do smaku

Sposób przygotowania:

Wymieszać w głębokiej patelni z mleka kokosowego, posiekanego imbiru, syrop klonowy, sól morska, kurkuma, cynamon i pieprz - umieścić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, starannie vzbey miksera, zdjąć z ognia i dodać ekstrakt waniliowy. Wlać mieszaninę do naczynia i ochłodzono do temperatury pokojowej. Następnie przykryć i umieścić w lodówce przez noc.

Przed podaniem ostudzić trochę lodów, więc złagodniał.

Sól Zamówienie

Zamów wonne przyprawy i pomocny regionu Kambodży Kampot można na stronie internetowej spółki Kampot PIEPRZ. Gotowanie z składników stać się prawdziwym aromaterapia - to prawdziwa przyjemność i korzyści zdrowotne. Zakres sklepach można znaleźć kurkuma, anyż, sól i pieprz kampotskogo kilka typów: czarny, biały, czerwony, kampotsky Długie i słodkie chili. Osobliwością tych przypraw - jest to, że są one stosowane z umiarem, poprawić smak potraw i dać im jasny smak. Nawiasem mówiąc, kampotsky pieprz jest najbardziej pachnący na świecie i najlepsze restauracje w trakcie gotowania używając jego imienia.