Podobnie jak w ZSRR wydobywano kawioru

• W ZSRR wydobywano kawior

W 1960 roku 93% światowego jesiotra i kawior Beluga stanowiły ZSRR. W Astrachań konserw z ryb, instalacje chłodnicze odwiedził amerykański fotograf Carl Mydans z magazynu Life. Zdobył cały proces od połowów do konserw kawioru. Każdy mieszkaniec ZSRR mógł być z niego dumny, ale nie wszyscy w lodówce był czarny kawior.

W ZSRR, tylko 2 miesiące w roku mógł złapać jesiotra. W fotograficznym rybaka z sieci w delcie Wołgi.

Tylko jesiotrów tylnej płyty ma kostne

Większość rybaków przyszedł do Astrachania z Kazachstanu, był wtedy jeszcze częścią ZSRR. Mindas robił notatki w swoim dzienniku podróży, zauważając, że rosyjskie i Kazachowie pracował z przyjaznych dla załóg, wśród nich nie było nieporozumienia, i oboje pracowali na rzecz Unii.

wędkarz na łodzi, która należy do Kirowa rybołówstwa.

robotników ryby strącenie pałeczek rybnych stałego w wodzie, po czym przesyła się do recyklingu. Jaja są usuwane z ryb żyje.

zawiesza jesiotr amerykański robotnik fabryczny ryb. Po usunięciu tuszy ikrę wysłane do sklepu wędzony lub mrożone zachowanie.

wypatroszone ryby jest usuwany z surowego jaja, oczekując dalszej obróbki: zamrożone w puszkach lub wędzone.

rozprucia fabryczne jesiotr Pracownik brzuch ryby i ekstrakty roślinne, surowe jajka. Ryby kawior bez natychmiast wysłany do sklepu palenia, zamrażanie lub konserwowania, w zależności od aktualnych potrzeb rynku.