Jak ugotować pyszną kawę

Wszyscy znamy Europejskiej latte i silne Kawa po turecku - to, oczywiście, synonimami, ale wcale nie to samo. Smak i gęstości, jak również wytrzymałość na napój wpływa różnych ziaren, typu kawy, sposoby i intensywność z prażenia szlifowania.

Istnieją dwa rodzaje kawy: Arabica i Robusta. Większość znanych producentów oferuje ich mieszaniny. Z reguły jest to 70% Arabica i 30 - Robusta. Arabica jest tańszy i ma mniej kofeiny. Robusta jest droższe i bogatsze. Różne odmiany i rodzaje kawy inny smak i zdolność do tworzenia piany.

Wielkość produkcji kawy drugi tylko do oleju. Nawiasem mówiąc, ustawodawca kawy moda kraju zazwyczaj nie mają własnych plantacji. W tym czasie, gdy rośnie kawy w Brazylii, Kolumbii, Ekwadoru, Gwatemali, Papua Nowa Gwinea, Filipiny, Haiti i Wietnamie, uczyniły go popularnym we Francji, Włoszech, Turcji, Armenii i USA.

, w celu gotowania smaczne i aromatycznej kawy, trzeba:

Turka (IT POTS) miedzi, z wąską szyjką

Z powodu napięcia powierzchni folii powstaje następny kawy, pod którym parzonej kawy.

Dla Turks z metalu. Są one łatwe do czyszczenia i nadaje się do gotowania kakao, ale oni dostać kawa nie jest dość tradycyjny.

A ze względu na kształt zbiornika może unosić podstawy, która jest miedź Turk jest zawsze na dole.

smaczne, aromatyczne kawy

Aby wybrać kawę, konieczne jest, aby spróbować, a nawet zapach. I pachnie nawet zamknięte opakowanie. Kawa powinna mieć spokój i cierpki smak, bez wyraźnych dodatków lub modulacji smaku. Musi być silny, a zapach gęsty i bogaty.

Woda

Weźmy tylko czysta - sączy butelkowanej lub wody artezyjskiej. A co najważniejsze, chłodny. Bardzo wielu z parzonej kawy z ciepłą wodą, która okazuje się nie jest smaczne.

Rada

Jedną z głównych cech ormiańskiej kawy - piany. Aby to osiągnąć, bierzemy Turka, jak jest napisane powyżej, a kolidować z kawą raz, gdy składniki łączą się i wypełnione wodą. Wtedy po prostu poczekać. Gdy parzonej kawy, dla zachowania transferowego Pianka w filiżance łyżką i delikatnie wlać do napoju.

Części

Zagotować powinny być powoli, czyli w tym najmniejszym ogniu, lub zorganizować z elektrycznym. Kawa w przypływie zwłoki - nie jest ormiański.

Kawa nie gotować. Jeśli gotowane, może on włoski, ormiański, nie wrzenia. Tylko ciągle dzieje.

Kawa gotowa gdy ciecz na ścianach Turków zacząć „wspinać się” jak pęcherze mlecznych.

Wymieszać. Francuski kucharze uważają, że kawa mieszać podczas gotowania powinno być trzy razy tyle czasu i doprowadzić prawie do wrzenia. Oznacza to, mieszając, po wylaniu i po ogrzaniu przed prawie gotowana. Gdy krawędzie pianki zaczęły rosnąć, kawa musi być usunięte z ognia i zrobić trzy razy. Ale orientalny kawy poruszenie raz - jak tylko umieścić na kuchence. Ale gotować nie muszę.

Wielkość i ile wody. Tutaj konieczne jest znalezienie idealnej proporcji i zapamiętać.

Ze względu na gęstość kawy - koncepcją osoby. Ormianin i turecki kawa podawana jest w małych filiżanek do 50-70 ml i gotowane gruby (nie tylko ze względu na niewielką ilością płynu, ale także ze względu na bardzo drobno zmielony), w Europie i Ameryce zrobić kawę zbyt silny i serwowane w dużych okularach.

Jest to najlepiej polegać na kubku czy Turka. Na przykład, na polturki - łyżka kawy. Lub Twój ulubiony kubek - półtora. W tym ostatnim przypadku dokładność wody wlewa się do kubka, a stamtąd do doniczek.

Cukier. Pyszna kawa po prostu „pasuje” brązowy cukier trzcinowy. Można użyć cukru rafinowanego lub piasku. Jeśli dodajesz do kostek do napojów, nie zapomnij, aby mieszać, gdy płyn jest podgrzewany do dobrze rozpuścić cukier.

tajny

Jeśli dom nie jest cukier brązowy zamiast białego, spróbuj dodać miód. Należy pamiętać, że jest słodszy niż cukier, konieczne jest, aby mieszać, gdy kawa jest trochę gorąco. Nawiasem mówiąc, to również trzeba ingerować, jeśli dodasz rafinowany cukier, zamiast piasku. Wlać do kawy nie jest do końca - nawet jeśli teren pozostanie na dnie Turków.

Turk przemyć natychmiast i bez detergentów, maksymalna - wytrzeć gąbką.

Zawsze powtarzam kawę słowo w męski, a on się urażony i nie gotowane.

Dodatki

Jeśli też chcesz kawę z dodatkami, wziąć nakrętki. Ale lepiej jest kupić syrop orzech.

Przyprawy w kawie - pojedynczy, duży i ciekawy temat. W każdym ich właścicielem.

Podstawowy zestaw

Gałka. Dodaje aromatu. Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej się łyżeczki mielonego i można zrobić kawę z pół orzecha włoskiego. Skupić się na tym, czy podoba Ci się zapach.

Kardamon. Filiżanka kawy trzeba sporo kardamonu - na czubku noża. Uważa się, że to pomaga schudnąć i zmniejsza szkodliwe działanie kofeiny.

Cynamon. Weź laskę: jest wygodny do płaszczyzny noża lub rub, na długo zachowują smak i aromat. I są piękne i może być używany w innych potraw.

cukier waniliowy. Łatwy w użyciu, trudno jest „wlać”, a to pachnie na całej kuchni. Oczywiście, można użyć strączkowych wanilię.

Mint. krzewy mięty rosną bardzo dobrze w domu - w puli. Rośnie przez cały rok, a kiedy jest cięte, krzewy trudniejsze. Kawa może mash świeży liść w palcach. Alternatywnie zasushivat gałązki z liśćmi: kilka dni do wysuszenia, a następnie składany do słoika i przed dodaniem do kawy lub herbaty (Mince palec na ścieranie).

Med. Nawiasem mówiąc miodu smak bardzo wiele zależy. Podobnie jak w przypadku cukru trzcinowego, to jest wliczone w ogólnej bukiet nie tylko słodki, ale także wszystkich jego odcieniach. Bardzo miękkie na podniebieniu i wapno w maju.

Red hot pieprz. Amatorem. Jeśli jednak dodać, to musi być chili, papryka zamiast. To powinno być całkiem sporo - na czubku noża. I pić kawę musi być z jedzeniem lub po posiłku - na czczo nie jest przydatne.

Przepisy

1. ormiański kawy

Tradycyjnie ormiański kawa parzona w Cezve - Miedź Turk z wąską szyjką. Wymieszać go raz, jak tylko wszystkie składniki są dodawane. Tuż przed zdjęciem z ognia i ostrożnie wyjąć łyżką pianę z kawy i przesunąć go w kubku. A potem na ścianie, wlać kawę. Piana nie zawsze działa i nie od razu - nie martw się. Kawa smak i razem z nią i bez. Przeciwnie, jest to element dekoracyjny.

Aby przygotować kawę się bardzo drobno zmielić - prawie pyłu. Idealnie, ziarna muszą być importowane z Armenii, ponieważ smak napoju - połączenie ziaren, posiłki i lokalne pieczenia. Ale garnitur i innych aromatycznych i mocna kawa. Ormianin kawa parzona powoli, gdzieś 4-7 minut na gaz i trochę dłużej na elektryczny. Jednak konieczne jest, aby gotować na małym ogniu „wolno”.

Składniki:

mielonych ziaren kawy - 3 łyżeczki,

Cukier - 3 łyżeczki,

Woda - 210-300 ml.

Sposób przygotowania:

Turk wlano do kawy i cukru.
Stawiamy na małym ogniu.
, mieszano (raz!)
Tuż przed skłonność do usuwania piany z łyżki do kawy i umieścić w kubkach.
Za wrzenia, zdjąć z ognia.
wlewa się do małych filiżanek - płynięcia na ścianie.
Istnieje możliwość posypać pyłu cynamonowego.
podawać razem ze szklanką wody z lodem.

2 kawy z mięty pieprzowej i rum

Składniki:

Kawa - 2 łyżeczki,

Cukier - 2 łyżeczki

Kod - 350 ml,
kruszenie miętowy - zaciskowy,
cynamonowy (opcjonalny) - zaciskowy,
Krem - smaku,
rum - 50 ml.

Sposób przygotowania:

Cynamon wciska trochę trzech na tarce lub raszpla noża.
wlać Turk kawy, cukru i wanilii cukru / szczyptę cynamonu.
Stawiamy na małym ogniu.
, w ciągu 30 sekund, dodano miętowy w doniczkach.
Wlać kubek kawy i dodanie dużej zestawu.
Jest możliwe, aby ozdobić kremem i liści mięty, kawałki truskawek.

* Lepiej jest dodać lub śmietana, cynamon lub nie dostać kakofonię smaków.

3 kawy z białą czekoladą porowaty

Ta kawa - odkrycie autora. Czekolada tak smaczne jak zefirki, ale daje kremowy smak kawy. kawa piwny, a w gotowym napoju umieścić 4-5 kromki białego napowietrzonej czekolady. Poczekaj, aż lekko topi się trochę, pić i jeść czekoladę.

Składniki:

Kawa - 2 łyżeczki,

Cukier - 2 łyżeczki

- 350 ml wody,
cynamonowy - dociskowego.

Przygotowanie:

cynamonu trochę trzech na tarce lub raszpla noża.
wlać Turk kawy, cukru i wanilii cukru / szczyptę cynamonu.
Stawiamy na małym ogniu.
Wlać gotowego kawy do kubka i umieścić 3-5 porowate elementy biała czekolada (która jest porowata i jest biały!)

4. kawy z mlekiem, wanilii i cynamonu

Składniki:

Kawa - 2 łyżeczki,

Cukier - 2 łyżeczki

- 350 ml wody,
cynamonowy - zaciskowego i / lub wanilii - 1/4 łyżeczki

, 200-300 ml mleka.

Przygotowanie:

cynamonu trochę trzech na tarce lub raszpla noża.
wlać Turk kawy, cukru i wanilii cukru / szczyptę cynamonu.
Wypełnienie wodę i mieszać.
Stawiamy na małym ogniu.
Mleko wstępnego nagrzewania lub mikrofalowo w płycie (pewny, że nie zaprzestanie).
kawowy napar wylewa się do dużej filiżanki (tak jak w „znajomych) z ogrzanego mleka.

* Cukier można umieścić więcej lub mniej, ale żadnego cukier nie jest smaczna.

* Jeśli wstawisz w miejsce cukru waniliowego waniliowym, ilość zwykłego cukru powinna być zmniejszona proporcjonalnie.

5. kawy z soku z żurawiny

Najważniejsze - aby kupić naturalny sok z żurawiny (jest w szklanych butelkach, przeczytaj część). Co ciekawe, nie jest to z sokiem wiśniowym. Więc eksperymentować świadomie.

Składniki: