10 faktów o Beaujolais, które pozwoli Ci koneserem wina z nienaganny gust

• 10 faktów o Beaujolais, które pozwoli Ci koneserem wina z nienaganny gust

Niech zgadnę: jesteś również należą do tej samej kategorii „miłośników haute cuisine”, dla których słowo „Beaujolais”, jeśli znane, ale tylko w połączeniu ze słowem „nouveau”. Jaki rodzaj wina. Trochę jak Francuzi. Jeśli tak, to teraz ty (i sobie w ubiegłym tygodniu) otwiera nowego wspaniałego świata.

Tak, 10 faktów na temat win Beaujolais, których znajomość, całkiem możliwe, będziemy malować swoje życie zupełnie nowe kolory.

,

Beaujolais - jak to często bywa z winem - to nazwa regionu. Rzeczywiście, we Francji. Nazwa „Beaujolais” pochodzi od miasta Beaujeu, założony w X wieku. Pierwsze winnice w regionie tego dnia z powrotem do IX wieku. Wino produkowane z lokalnych odmian winogron Gamay, dzisiaj bardzo chwalony wiodące na świecie krytyków wina, ponieważ w ostatnich latach doszło prawdziwą rewolucję jakości wina. Ich nieodłącznym „młodzież” jest związana z cechą rodzaju - wino uzyskane z niego są już bardzo jasne, złożone i głębokie, aby nawet dać im dojrzewać w piwnicy polegającego zazwyczaj 10-15 lat.

Jedną z najważniejszych rzeczy, które warto wiedzieć i czuć się swobodnie powiedzieć głośno wina z Beaujolais - są zaskakujące gastronomichny. Wina z Gamay niemal uniwersalne w odniesieniu do kombinacji Paleta z jedzeniem - organiczne i mięso i ryby i zupy, i deser, a wszystko inne. Innymi słowy, jeśli istnieje ryzyko bugs z wyborem wina za ważny obiad - Beaujolais będzie najlepszą opcję i win-win.

Beaujolais może być biały lub różowy, jak często zdarza się na czerwono.

W Beaujolais posiada unikalny sposób winifikacji, że nigdzie indziej na świecie nie jest szeroko rozpowszechniony. To nazywa się „maceracja węglowa”. Technika ta jest tak myślałem, że cała fermentacja nosił charakter wybuchowy - sok szybko zajmuje cały owocowy, ale nie mają czasu, aby wyciągnąć z skór garbniki, co jest szczególnie przydatne dla wina, który jest pijany młody. W ogóle, jeśli pojawiają się sprawy, pamiętaj - Beaujolais ostrości w przypadku braku taninami.

Beaujolais Wina - jeden z najlepszych wyborów w stosunku „cena - jakość”. Obiektywnie: te same wysokie właściwości smakowych i zapachowych, który odbiera koneserów Beaujolais mają tendencję do wina z droższych kategoriach cenowych.

Jeśli chcesz, aby pokazać swoją erudycję, powiedzieć słowo „cru” Beaujolais w kontekście. Jaki jest załoga? Te dziesięć wybrane obszary w północnej części regionu, gdzie szczególnie gleba i klimat sprawiają, że można dokonać win najwyższej jakości. Wszystko załoga są bardzo różne, a wybitny sommelier mogą spędzać godziny ranting o specyfice każdego, możemy również pamiętać klucz: Cru - rodzaj krem ​​wszystkich kategoriach.

Trochę mitologia motyw do potęgują urok. Według legendy miejsc, krzyżowcy udał się do Ziemi Obiecanej nie jest dla Świętego Graala, ale dla nowych odmian winorośli, wśród których był DIN. Od siebie wspomnieć światowe wiarygodności tej wersji wydarzeń.

Większość winnic Beaujolais - niewielkie fragmenty (od 1 do 12 ha), należącą do niezależnych lokatorów którzy sprzedają upraw NEGOTIANT. Jednak liczba małych gospodarstw, wino jest butelkowane pod własną marką, rośnie, i jest to jeden z czynników rewolucji jakościowej w regionie.

Droga winnice Beaujolais rozciąga się pomiędzy 150 a 177 piwnice wina zamki, którzy są szczęśliwi, że wszystko gościnność podróżujący. W ciągu roku, gospodarze regionu ponad 20 festiwalach i wina i żywności festiwalach, gdzie każdy może spróbować wszystkich gmin winiarskich, porozmawiaj z winiarzy i ogólnie dołączyć ogólne uroczystości.

I wreszcie, jeśli zmuszony wymienić wszystkich haseł, frekwencję konkretnych nazwisk. Uprościć zadanie: ogólne uderzeń wszystkie wina Beaujolais można podzielić na trzy kategorie. Dla pasjonatów natury - "mocnego i wytrzymałego" wina, na przykład (dobrze, coś nagle pamiętam) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon i Moulin-à-Wana. Dla romantyków - "cienki i aromatyczne": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Wreszcie, dla prawdziwych smakoszy - „delikatny i owocowy” jak Beaujolais Villyazh.