Nawyki prowadzące do domu - to, z czym do pliku

W trakcie dobrych manier początku XX wieku były nie tylko normy moralne i zachowania przy stole, ale również kierownictwo napojów alkoholowych serwowane. Prawidłowo dobrane wino lub coś mocniejszego może uratować nie zbyt dobry obiad. Po tym wszystkim, zasady podawania alkoholu wzrosła nie z powodu zwyczajów i zdrowego rozsądku - od lat eksperci wybrać najlepsze połączenie jedzenia i picia w pełnym smaku i ujawnia, że ​​i innym. Teraz wszystkie najlepsze kombinacje są już znane, ale już nie uczy lub w instytucjach lub w domu są kursy ekonomii. Dowiedz kont niezależnie. Eksperyment w kuchni i zaskoczyć swoich gości, a ta karta może pomóc w wyborze idealnego alkoholu, a potem nie cierpieć nieprzyjemne konsekwencje.

aperitif

Przed posiłkiem, dobre towarzystwo jest pobierana z energii i apetytu przy pomocy alkoholu. W toku są napoje alkoholowe, które sprawiają, że kubki smakowe obudzić i być w pełni przygotowany. Jest to bardzo delikatny i napoje niskoalkoholowe, lub odwrotnie, silny. W drugim przypadku, aperitif jest stosowany w małych ilościach - maleńkim szkła, a jeśli tabela bardziej niż alkohol nie jest, potem dwa. Ten sam zestaw alkoholu może być używany na imprezę z przekąskami, gdzie nie ma celu, aby jeść gęsty lub dobrego drinka. W tym gorzkim napojem jest lepiej połączyć z tapas, wino i napoje spirytusowe - z nieostrym.

• Martini.

• Wódka.

• Jerez.

• Madera.

• Gorzkie.

• Brandy z lodem.

Główne naczynie

Z literatury prawie każdego pozostałego pamięci, ryb karmionych biały i mięso - czerwone wino. W uproszczonym schemacie wszystko prawda, ale nie jest to lista kompletna i dokładna. Dania mięsne • pójdzie dobrze z czerwonego wina suchej, półsuchej i półsłodkie. Wszystko słodkie wino z winogron i wina Kagor są bardziej odpowiednie dla innych potraw. Czerwony port jest również miłe, jeśli chcesz coś mocniejszego. Dla kuchni włoskiej idealnego Cabernet Sauvignon, Cabernet i Merlot. Mięso z dużą ilością przyprawy korzenne lub gorących odcieni Shiraz Kamener, Syrah. Miesza się z warzyw, gulasze mięsne i gra się dobrze z Chianti i Pinot Noir. Wreszcie, czysty smak mięsa z minimum przypraw, jak również wszystkie dania z kurczaka i indyka doskonale podkreśla Malbec i Beaujolais. Czerwone wino serwowane jest podgrzewany lub w temperaturze pokojowej, port - tylko temperaturę pokojową. Również do każdego rodzaju mięsa jest idealny dla silnego czerwonego lub białego wermutu, ale nie jest to opcja deser każdym przypadku.

• Ryby i owoce morza podawane są coraz częściej z białego wina, ale mogą być podawane z półsłodkie i słodkie win czerwonych. Białe wino z ostrych potraw rybnych służył coś nasyconym korzennym smaku, na przykład, Riesling, Pinot Grigio i Traminer. Wędzone ryby - Chablis lub Sauvignon Blanc z owocowym smaku. Z resztą - półsłodkie młodego białego wina lub szampana. Wszystko białe wino powinno być schłodzone.

• dania warzywne są zacienione lekkie wino półsłodkie lub pół-suchego. Dobrze nadaje Pinot Blanc, Chardonnay i Sauvignon z białych i czerwonych odmian lekkich Gruzji, Armenii i Mołdawii. Jeśli wśród dań z warzyw mają ostre przekąski, na przykład, marynowane lub solone warzywa, wódka jakością w małych ilościach będzie dobry.

Deser

Dla każdego rodzaju deser jest dobre wino deserowe, jak również wszelkiego rodzaju słodkie muskat Tokaju i Cahors. Ale nie jest to jedyna opcja. Światło wermut - zarówno białe i czerwone - i nadaje się do słodkich deserów i tłuszcz, i owoce.

Silne białe portu lub Madera nadaje się do owoców cytrusowych, i półsłodkie białe wino - cała reszta.

Champagne nadaje się do cząber deser, jeśli nie mieszać z alkoholem „inny kolor” Picie podczas posiłku.

Koniak stosować po posiłku przy filiżance kawy i najsłodszy deser. Można użyć rumu, jednak mogą być dodawane bezpośrednio do kawy lub herbaty.

5 Zasady postępowania Połączenie alkoholu i jedzenie

1. Podwójna słodycz nie jest potrzebne. Jeśli i desery, a wino jest bardzo słodki, psują smak siebie, czy będzie „dźwięk” chorowity. Lekkie desery - ze słodkim winem. Słodkie - z lekkim i nienasycone.

2. Tłuszcz mięso = pełne wino. Więcej tłuszczu w mięsie, bardziej suche i nasycony wino może być doprowadzana do tego, ponieważ podkreślić smak sobą i można lepiej strawienia.

3. Sól lubi przeciwieństw. Potrawy słone go dobrze z bardzo słodka i bardzo kwaśnych napojów alkoholowych, mimo pozornej niespójności.

4. Fruit nigdy nie jest zbyt wiele. Jeśli jako część deser lub danie główne istnieje znaczna ilość owoców, wino owocowe będzie doskonałym wyborem.

5. ostra dla łagodny, przetarg na wyspę. Przeciwieństwa się przyciągają: jeśli bogate potrawy i bogaty aromat, wino do niego potrzeba bardziej mdły i słaby. Jeśli danie jest nieco presnovato można wybrać napój z najbardziej gustowne.