Nowoczesne Etykieta: nauczyć się jeść ser, zarówno w Paryżu

Turofiliya - tak zwana miłość sera - nie jest najczęściej używane słowa, ale jego znaczenie powinno być znane wielu z nas. Po incydencie sankcji w Rosji przez jakiś czas było bardzo trudno znaleźć dobry ser - losowo próbowałem obu. Na szczęście, sytuacja jest coraz lepiej, a to ma sens dla nas, aby zwrócić uwagę na europejskiej tradycji. Na przykład, Francuzi nie tolerują nawet pomysł, aby kupić losowo obcy i ser na wieczór.

Historia

Według różnych archiwalnych stworzonych przez ser nie było łatwym zadaniem. Według jednej z legend, pojawienie się tego przepisu był czysty przypadek: arabski kupiec skórzaną torbę wypełnioną mleka owczego, i udał się w podróż przez pustynię. Kiedy dotarł do miejsca przeznaczenia, enzymy w worku wykonany zawartość rozdzielać się skrzepu i serwatki: doskonały napój, pragnienie gaszenia, smaczne i sycące posiłek.

Arystoteles powiedział, że ser może być uzyskane z liściem figowym i mleka koziego, „Odysei” Homera odnosi się do faktu, że ser zrobił Cyklop. W ogóle, gdzie to było mleko, ser i wkrótce pojawił.

W czasie II wojny światowej, produkcja praktycznie wymarł po niekończące się odmiany zostały zastąpione przez standaryzowanego sera krajowym. Na szczęście, teraz jest ona dostępna w obfitości: na całym świecie istnieje ponad 900 rodzajów sera, a niektóre z nich są nawet chronione przez Krajową Radę sera! Prezydent Francji Charles de Gaulle skarżył się kiedyś o niemożności uruchomienia kraj z 246 różnych rodzajów sera.

tradycji

Francuzi są zdecydowanie przeciwko wykorzystaniu sera jako appetitayzera. W Paryżu nie będzie widać kawałek sera na patyku z cebuli i pomidorów. Transformacja kanapki z serem - bluźnierstwo. Francuzi uważają, że głupie służyć ser z czymś innym niż bagietki, a zwłaszcza nie polecam krakersy - biorą prawdziwy smak i aromat.

We Francji ser jest zwykle spożywane po głównym posiłku, jako rodzaj deseru. Aby uczynić wielką ucztę dla smakoszy, położyć kawałek sera na chleb. Nie staraj się wypełnić całą przestrzeń: to nie ty Nutella.

Jak stosować

ser cięcia - to kwestia geometrii i stylu. To wszystko zależy od formy: jeśli masz kwadratowy ser, należy go wyciąć trójkąty. Jeśli rundzie jako Camembert, można pokroić na plastry trójkątnych jak tort. Środek okręgu - najbardziej dojrzałe i pyszne części, w przeciwieństwie do skorupy. Miękkie sery trójkątne należy pokroić w cienkie plasterki wzdłuż krawędzi od góry, jak najlepiej przydzielić liczbę dojrzałych i niezbyt obszarach.

Jeśli wziąć ser Brie, to w każdym razie nie obrzezany „nos” - końcówkę najbliżej środka, który ma najwięcej smaku.

Przed podaniem urlopu ser co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej. Rozłóż swój aromat.

Postępuj tak, że wnętrze opakowania nie przenika tlen i gromadzenia wilgoci. Nigdy nie przechowywać więcej niż jeden rodzaj sera w tym samym pojemniku lub opakowaniu.

, w jakiej kolejności

Ser powinien mieć zastosowanie w różnorodności: jeden dysk, jeden miękki i jeden niebieski.

Kiedy jesz ser, zacznij miękka w zestawie. Na przykład: Po pierwsze Bree, następnie ser kozi, a potem niebieski, a ostateczna - Camembert. Więc twoje receptur smak docenią miękkie, a pierwszy i ostatni kawałek ostrym zapachu.

I nie zapomnij: być odpowiednio popijając wino, ser, a nie przekąskę wina i sera.