Wegetarianin mięso: jaki jest pożytek z tofu i jak jeść

Na tofu reputacji wyłącznie wegetariańskie produktu przeciwnicy żywności zwierzęcego zastępuje mięso, jaja i produkty mleczne. Ale Fu powinien być stosowany nie tylko w diecie wegańskiej. Jest to produkt dietetyczny, które mogą znaleźć się w niemal każdej potrawy. Powiedz mi więcej, co jest tofu, niż jest to przydatne i jak to jest.

Co tofu,

Jest to produkt z mleka sojowego. Uzyskuje się ją poprzez splatanie mleka sojowego, za pomocą środek koagulujący - chlorek magnezu, kwas cytrynowy, lub siarczan wapnia. Proces gotowania przypomina produkcję twaróg lub ser tofu, tak zwany „tofu”.

Zazwyczaj tofu białego i absolutnie neutralny smak. Jest dobrze wchłania smaki innych pokarmów, tak wszechstronne w gotowaniu.

tofu Odmiany

Najprostszym sposobem rozróżnienia między różnymi rodzajami konsystencji Fu. Twardy tofu jest wystarczająco gęsta. Jest dobrze nadaje się do smażenia, pieczenia, palenia. Ten rodzaj twarogu jest podzielony na „zachodnim tofu” - gęstsze i mniej zawartość wody, a „Asian tofu” - nie tak mocno i nie ma więcej wilgoci.

Drugi typ - jedwabny lub miękkie tofu. To najbardziej woda, ale wygląda na to, miękkiej konsystencji budyniu. Może być stosowany w opatrunkowe, sosów, deserów, do gotowania lasagne, koktajli i innych potraw. Miększy i bardziej wilgotne tofu - dolna tłuszcz.

Użyteczna tofu,

Główną zaletą tofu - wysoka zawartość wysokiej jakości białka roślinnego. Jednocześnie w tym twaróg jest bardzo mało kalorii. Podajemy kilka pożytecznych właściwości tego produktu:

,

• Obniżenie poziomu cholesterolu. Produkty sojowe wiele biologicznie czynnych składników, które regulują poziom cholesterolu w organizmie;
• Zwiększenie hemoglobiny. Tofu jest bogata w żelazo;
• wzmacnia kości. Pamiętać o protein;
• Poprawia funkcji wątroby w wyniku fitoestrogenów w ich skład.

Mimo, że pewne korzystne właściwości tofu wątpliwości naukowcy nadal kłócą wpływu produktu w organizmie. Według niektórych badań, soi w dużych ilościach jest szkodliwe dla układu hormonalnego i może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej. Jak we wszystkim, jest ważnym środkiem. Tofu - jest najbardziej przydatna opcja spożycia soi. Eksperci zalecają nie więcej niż 30 gramów tofu dziennie.

Jak wybrać i przechowywać tofu

Najczęściej tofu sprzedawany jest w szczelnym opakowaniu. Przy wyborze należy pamiętać zasadę: „trudniejszą - The grubsze”. Jeśli nigdy nie próbowałeś tofu, weź oba typy - solidne i jedwabiu - i przygotowywać różne potrawy z nimi. Często spotykane na półkach tofu z różnymi przyprawami, pamiętać, że z nimi twaróg traci swój neutralny smak.

Tofu muszą być przechowywane w pojemniku z wodą, która powinna być zmieniana co 1-2 dni.

Ponadto, tofu można zamrozić, tylko pierwsze płukanie i niech drenażu. Po zamrożeniu tofu żółty, ale podczas roztopów, staje się znowu białe, tylko tym razem bardziej gęsta.

, które przygotowują tofu

Jak już wspomniano, tofu uniwersalne. Własnego smaku nie ma, więc ten ser jest równie dobrze nadaje się do przystawek, dań głównych i deserów.

Możesz zacząć od najprostszych: grillowanym tofu. Wycisnąć nadmiar wody z masy serowej, a my wyciąć plasterki. Wymieszać w osobnym naczyniu z oliwą, sosem sojowym i przyprawami. Szczotkować otrzymanej mieszaniny tofu z obu stron i wysłać go w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Tofu jest idealny na gorące kanapki, może być smażone z warzyw i zbóż, jako dodatek do sałatek zamiast jaj.

Fu jest idealna do pieczenia, jest on dodawany do cheesecakes, babeczki, naleśniki. Najprostszym deser - tofu pieczone w piekarniku (bez korzeni) i wlać sos czekoladowy lub dżem.

Czy tofu i jakie dania chcesz spróbować?