10 pyszne zupy kremowe z całego świata

W celu dywersyfikacji codzienne menu, niekoniecznie majstrować kaczkę po pekińsku lub dowolny foie gras. Zamiast zwykłych tzw jasnej zupy można gotować zupę, lub zupy. W naszej diecie to danie jeszcze rzadkością, a mimo to ma wiele odmian.

Mamy już ślini.

Krem z białej fasoli

będą musiały:

Fasola - 500 g

Cebuli - 100 g

Oliwę z oliwek - 50 g

Wody - 500 ml

sól, przyprawy

zieleń

Ziarna uprzednio namoczone w zimnej przegotowanej wody, a następnie gotowano aż do czasu 30-40 minut.

Patelni podgrzania oleju z oliwek, dodać silnie kostka cebulę i narybku aż brązowe.

Dodanie do ziaren cebula, sól, przyprawy, gotować 5 minut, aż do uzyskania jednolitej pokonać miksera.

Doprowadzić do wrzenia zupy gotowe, wlać do głębokiego naczynia i dekoracji z zieleni.

Krem brokuły

, trzeba:

roślinny lub bulion z kurczaka - 1 litr

brokuły - 500 g

pstrąg filet - 800 g

Marchew - 1 szt.

mąka - 1 łyżka. l.

śmietana 10% - 400 ml

masła - 1 łyżka. l.

nasiona sezamu - 1 łyżka. l.

cynamon

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta papryki

szczypta majeranku

pietruszka

sól i pieprz do smaku

Aż gotowanego rosołu warzywnego lub z kurczaka, powinny być przygotowane pstrągi. Filet wprowadzenia folii, cynamon, papryka, przyprawy majeranek, sól, pieprz i piec przez 30 minut w 200 ° C

W wodzie, gotować marchewki, pokrojone na kawałki, przez 4 minuty, a następnie dodać brokuły i gotować przez 6 minut. Warzywa wyrzucić w cedzidło, aby przesunąć do rondla, dodać brzeczki, brzeczka w mieszalniku do uzyskania jednolitej masy. Dodaj cynamon, gałka muszkatołowa, sól i pieprz.

W celu wytworzenia sosu na patelni do stopienia elementu masła, wlać łyżkę mąki, wymieszać i smażenia. Wlać zimną śmietanę i doprowadzić do zagęszczania. Gotowy wlać sos do zupę i doprowadzić miksera do uzyskania jednolitej masy. Następnie umieścić zupę na ogniu, dużo ciepła, ale nie gotować. Podawać z pieczonymi pstrąga, udekorować natką pietruszki i posypać sezamem.

Krem grzybów

, trzeba:

bulion warzywny - 500 ml

grzyby - 400 g

duże cebule - 2 szt.

Marchew - 1 szt.

seler - 1 szt.

Czosnek - 3 ząbki

tymianek - 5 gałązek

wino - 250 ml

35% krem ​​- 3/4 szklanki

szczypiorek - 4 długopisy

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Skórki cebuli, pocięte półkolami narybku w oliwie z oliwek na małym ogniu przez 25-30 minut.

Posiekany czosnek, marchew pokroić w plastry, seler - plastry. Odroczyć jeden grzyb do dekoracji, resztę pokroić na 4-8 kawałki.

Ogrzać patelnię grubości dna na małym ogniu, smażyć w nim marchew i selera do miękkości, a następnie dodać czosnek i grzyby i gotować przez 5 minut, często mieszając.

Wlać wino na patelnię, dodać tymianek i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut, następnie wlać w bulionie warzywnym, dodać cebulę i smażone nadal gotować zupę, aż płyn odparowuje się o połowę. Doprawić solą i pieprzem.

Następnie wyjąć garnek z ognia i zemleć blendera zupy, zupy ciepła na ogień, wlać śmietanę i ponownie ciepło, a nie wrzenia.

Podawać z kawałkami grzybów, parmezan i szczypiorek piór.

Krem szparagów przez Le Cordon Bleu

, potrzebne są:

liść laurowy

pietruszka - 5 gałązek

śmietana 35% - 50 ml

masło - 40 g

ziemniaki - 1 szt.

białe szparagi - 250g

Rosół - 400 ml

por - 1 łodyga

tymianek - 3 gałązek

Szparagi jasne z cienkiej skóry, odciąć dolne końce surowe, związać pędy. Dolna wiązkę we wrzącej lekko soloną wodą i gotowanie, czasami toczenia, w ciągu 7 minut. Następnie przesunąć szparagów w misce z lodowatą wodą.

Przypisywanie wiązkę nici bawełnianych (bukiet garni) kilka zielonych liści pora, pietruszki łodygi, suszone tymianek i liście laurowe. Biała część porów pokroić w cienkie pierścienie. Ziemniaki obrać, drobno posiekane. Mamy odciąć czubki szparagów i odstawić, a łodygi są cięte na małe kawałki.

W garnku stopić masło Fry, mieszając, por, 3 minuty. Dodać kawałki łodygi szparagów, wlać gorący bulion. Przynosi do wrzenia.

Umieścić w garni ziemniakami pot i bukiet. Sól i pieprz i gotować przez 45 minut.

Zdjąć z patelni bukiet garni. Wlać do zupy do blendera i mielenia na puree. Przez sito do czystego naczynia.

Wlać śmietanę do zupy, wymieszać. Postawić patelnię na dużym ogniu, niech zagotować. Umieścić w zupie wierzchołków szparagów odroczony. Aby rozgrzać wszystko razem przez 1-2 minuty.

Velyute kalafior kurcząt

, trzeba:

kalafiora - 500 g

kurczak - 200 g

śmietana 20% - 100 ml

wędzonki - 50 g

grochu - 80 g

Czosnek - 1-2 ząbki

sól, pieprz

oliwę z oliwek - 2 łyżki. l.

Gotować, aż kurczak gotowany, odcedzić wywar, Filet pokroić na małe kawałki. Następnie gotować kalafior. Pozostawić pewien bulion (około 100 ml).

W misce mieszalnika przesunięcia kapusta, kurczaka, wlać rosołu, dodać sól do smaku, mielenia do uzyskania jednolitej masy.

Ogrzać śmietana, gotowanie, wlać do miksera i zemleć ponownie.

Zmielić czosnek, posiekać boczek w drobną kostkę lub paski. Ogrzać rondel, wlać oliwę, dodać bekon, rumiane. Po 3 minutach, dodać czosnek i gotować mieszając przez 2 min.

Dodanie grochu patelni i gotować przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Velyute Wlać do miski i dekoracji ze smażonym boczkiem i groszkiem.

Gazpacho

, trzeba:

pomidory - 450 g

Cebula - 1 kierownik

ogórek - 1 szt.

Konserwy pieprz - 1 szt. sok pomidorowy - 3 filiżanki

cilantro (kolendra) - 1/2 szklanki

czerwony ocet winny - 0, 3 szklanki

oliwa z oliwek - 1/4 szklanki

sos tabasco

Pomidory parzone wrzącej wody i skórki, a następnie cięte na pół na małe kawałki. Posiekać pół ogórka i cebuli, przesunąć wszystko połączyć, dodać paprykę i zmielić na puree.

Wlać do miski, dodać sok pomidorowy, posiekaną kolendrą, ocet, oliwę z oliwek i kilka kropel sosu Tabasco, dobrze wymieszać.

Spośród pozostałych pomidorów usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Wystarczy posiekać ogórek i cebulę. Dodaj wszystko w zupie. Sól i pieprz i umieścić w lodówce do schłodzenia.

chłodnik awokado, cukinia

, trzeba:

duże cukinia - 1 szt.

Avocado - 2 szt.

sok z połowy cytryny

pitny jogurt - 1 szklanka

mięta

sproszkowany kminek

kolendra

piment

sól

oliwę z oliwek - 1 łyżka. l.

Cukinia pocięto na plastry o grubości 1, 5 cm. Posypać soku z cytryny, posypane przyprawami, zmieszano i umieszczono w szybkowarze pary. Gotować do miękkości około 10 minut. Całkowitego ostygnięcia.

Środek 1 kubek pozostawania cieczy w wytwornicy pary po ugotowaniu cukinię, ochłodzić i umieścić w zamrażalniku na okres 1 godziny.

Jasne awokado ze skórki i nasion, pokroić na dowolne, posypać pozostałym sokiem z cytryny i oleju, umieścić w blenderze. Dodaj cukinię i jogurt, bat, aż będzie gładkie.

W mennicy usunąć łodygi, zostawić kilka liści do dekoracji, resztę posiekanej i umieścić w blenderze. Wlać ochłodzono do cieczy z gotowania cukinię i bicz do sprawnego ponownie.

Wlać zupę do misek, schłodzone skropić oliwą z oliwek, doprawić pieprzem i udekorować listkami mięty. Podawać natychmiast.

Krem z buraków,

, trzeba:

bulion warzywny - 1 litr buraki - 2 szt.

Marchew - 1 szt.

ziemniaki - 1 szt.

cebula - 1 szt.

zielone jabłko - 1 szt.

Czosnek - 2 ząbki

Jogurt - 1, 5 filiżanek

niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 5 Art. l.

brązowy cukier

koper

oliwa z oliwek

sól

Gotować bulion warzywny, konieczne jest nieznacznie podpech piekarnik o połowę marchew, korzeń pietruszki, cebulę i łodygi porów. Umieść je na patelni, dodać 2-3 łodygi selera, zalać zimną wodą. W niskiej temperaturze wrzenia ciepła, soli, umieścić groch ziele angielskie i gotować do minimalnej temperatury, pokryte od 30 minut do godziny.

Buraki owinięte w folię i suszeniu w temperaturze 180 ° C aż do miękkich. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę, cebulę posiekać, utrzeć marchewkę. Na patelni z oliwą z oliwek na średnim narybku Ogrzewać cebulę przejrzysty, dodano marchewki, mieszać i gotować przez około 5 minut. Zagotować bulion, włożyć w jego marchwi i cebuli i ziemniaków, gotować, aż gotowane ziemniaki.

Gotowy buraki skórki i tnie na małe kostki, dodać do przesuwania z brzeczki i ogrzać się w ciągu 3-5 minut. Pokonać mieszaniny miksera aż stała się jednorodna, ochłodzono do temperatury pokojowej, dodać jogurt, sól, cukier (burak jeśli smakowej).

Usuwamy Apple core blender, posiekać mięso ze skórą. Koperek posiekać i wymieszać z musem jabłkowym i śmietaną. Zupa służyć lodowej lub w temperaturze pokojowej, dodając do każdej z łyżki jabłkowego mieszaniny śmietana płyty 1-2.

zupa francuski ziemniaczanej

Potrzebne będą:

Ziemniaki - 500 g

łodyga pora - 2 szt.

sól morska

czarny pieprz

tłusty krem ​​- 180 g

estragon lub trybula

Plastry ziemniaczane, pory w garnku do gotowania na litr wody w ciągu 30 minut. Doprawić solą i pieprzem. Przygotowane warzywa bulion piany mieszarce do gładkości, dodać kwaśną śmietanę i umieścić na wolnym ogniu. To powinno być ciepłe, ale nie gotować.

pomidor zupa krem ​​z pikantne papryki chili

, trzeba:

Pomidory - 1500 g

Ziemniaki - 400 g

marchew - 200 g

Cebuli - 100 g

grzanki białego chleba - 60 g

łodygach seler - 50 g

bazylia - 1 gałązka

oliwę z oliwek - 1 łyżka. l.

gryzący papryka chili - 1 szt.

Żółta papryka - 1 szt.

sól, pieprz

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać, pokroić na pół, usunąć nasiona.

Warzywa, z wyłączeniem papryki, umyć i oczyścić. Pokrojone warzywa umieścić w garnku z pomidorami, dodać 2 szklanki wody. Lekko sól i doprowadzić do wrzenia i gotować zmniejszyć ciepło w ciągu około 30 minut wieczka.

Umyć paprykę, usunąć nasiona i partycji, pokroić w kostkę 1 cm. Lekko solą i dodać do garnka z grzankami z białego pieczywa, smażyć razem.

Zupy z mieszalnika, aby włączyć do jednorodnej masy. Dodać drobno posiekanej gorącej chili. W zupy dodać oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Wlać do miski, posypać bazylią ziół. Podawać z grzankami i plasterkami papryki słodkiej.