Co trzeba wiedzieć o lektyny

dodał do swojej diety jak najwięcej składników odżywczych i różnych produktów, można uzyskać efekt negatywnego wpływu na organizm. Dziś powiemy kilka ważnych szczegółów dotyczących lektyny - proteiny zawarte w wielu warzywach i zbożach, które nie są zalecane do stosowania na co dzień.

Co jest lektyny?

Lektyny - specyficzne białka wiążące węglowodany grup, które ułatwiają komunikację między komórkami organizmu. Są one często błędnie mylone z lecytyną - dodatek do żywności, który zapobiega krystalizacji tłuszczu - ale nie ma nic wspólnego między nimi.

Lektyny są powszechne - znaleziono nie tylko zwierząt, ale również w roślinach, a nawet mikroorganizmów. Zawierają one także związki azotu potrzebnego do wzrostu roślin.

Ale to, co pomaga roślinom rosnąć, powodując problemy z trawieniem ludzkiej. Lektyny hamować trawienie w jelicie, co może łatwo prowadzić do poważnych chorób. Najczęstszym problemem po spożyciu surowych - być może do czynienia z wzdęcia, biegunki lub wymiotów.

Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że aktywne lektyny zaburzać wchłanianie składników odżywczych, zapobiegając rozpadowi wapnia, żelaza, cynku i fosfor w organizmie. Prowadzi to do pojawienia się reakcji autoimmunologicznych i może powodować reumatoidalnego zapalenia stawów lub cukrzycy typu 1.

Jakie pokarmy lektyny najbardziej?

Pszenica

W treści różne lektyny pszenicy i jego szczegółowe badania wykazały, pogorszenie trawienia podczas konsumpcji kapusty. W badaniach na szczurach, jeden lektyn zmniejsza strawność białka i użycie. W innym doświadczeniu stwierdzono, że aglutynina z kiełków pszenicy powoduje syntezę związków, które przyczyniają się do stanów zapalnych w organizmie. Szkodliwe działanie lektyn występujących w pozostałych zbóż: kukurydzy, ryżu i jęczmienia, ale dane na temat ich stosowania są niewystarczające. Jednocześnie, pełnoziarniste posiada znaczną liczbę efektów polozhtelnyh: wysoka zawartość błonnika korzyści jelita i obecność przeciwutleniaczy pomaga w walce z chorobami serca.

Soja

Badania wykazały, że diety sojowej aglutyniny może wpływać na wydzielanie pewnych hormonów, które kontrolują rezerwy cukru we krwi. Może również wpływać na wzrost śledziony i nerek, tak, że w przypadku soi należy zawsze zachować ostrożność.

Z drugiej strony, soja może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2.

Czerwony fasoli

Czerwony fasoli fitohemaglutyniny zawiera - lektyny, które mogą powodować problemy trawienne, rozrywania błony śluzowej. Występuje u innych odmian, ale jest w czerwonych lektyny fasoli większości. Ale dezaktywować lektyny jest bardzo proste - wystarczy poddać obróbce cieplnej.

Warto pamiętać, że czerwona fasola i mają niski indeks glikemiczny i może pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.

ziemne

Badania wykazały, że lektyny zawarte w orzeszkach ziemnych, może przyczynić się do rozwoju nowotworu u ludzi. W przeciwieństwie lektyn czerwona fasola, orzeszki ziemne lub soja Agglutinin bardzo stabilny podczas ogrzewania i nie mogą być wyeliminowane przez poddanie obróbce termicznej. Ale badania te były prowadzone przy użyciu bardzo dużych dawek umieszczonych w komórkach nowotworowych, dzięki czemu zaufania do tego, że niewielka część orzechów rano może być bodźcem do rozwoju nowotworów, nie.

Porzucić orzechowe nie jest wart więcej, ponieważ jest w pełni wyposażony w składniki odżywcze, które przyczyniają się do długowieczności - szczególnie flawonoidów. Ziemniaki

lektyny zawarte w ziemniakach, a także odporne na ciepło - ponad 50% pozostaje nienaruszona nawet po gotowaniu. Oczywiście, ma to wpływ na trawienie.

Ale skórki ziemniaki są bogate w błonnik i roślinnego jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy z grupy B i potasu.

, musimy więc unikać stosowania tych produktów?

Obecnie większość badań lektyny prowadzone na zwierzętach, a nie na ludziach, a stosowane dość duże porcje. Jednocześnie należy być ostrożnym, jeśli u pacjenta występuje nadwrażliwość na żywność, problemy z żołądkiem i innych powikłań trawiennych.

Wyeliminowanie tych pokarmów całkowicie z diety nie powinny być - każdy z nich ma swoje zalety, które pomagają utrzymać organizm w dobrej kondycji. Co trzeba zwrócić uwagę - bo to jak dokładnie obsłużyć każdy produkt. Zawsze należy unikać jedzenia surowego lub niedogotowanego jedzenia, jeśli nie chcą stawić czoła skutkom oddziaływania lektyn na brzuchu.

Czy studiowałeś korzystne właściwości produktów, które można jeść codziennie?