Nowoczesne Etykieta: Jest pączek, zarówno w Nowym Jorku

Nie trzeba być Homer Simpson, że wszyscy kochają wyśmienitą duszy NY pączki. Ale czy wiesz, że tradycyjne ciasto choux ciasta w Nowym Jorku czasami nazywane Beigel? I naszymi produktami kultury związanych zwane bułeczki. Jednak to amerykańskie bułeczki pozwalają wiele dodatkowych składników, dekoracje, a nawet wypełnienie, ale także zbiór zasad w ich jedzeniu.

Istnieje wyraźna powód podróżujący Beigel związane z Nowego Jorku. Fakt, że amerykańskie pączki gotowane przed pieczeniem, aby uzyskać złoty kolor i zachować miękki farsz. W Manhattan i sąsiednie obszary, w których dopływ wody zostaje wprowadzony ze zbiornika, woda zawiera wapń i magnez mniej, tak, że reakcje chemiczne występujące podczas gotowania powoduje duże chrupiącą skórkę. Z ufnością możemy powiedzieć, że woda - kluczowy punkt do gotowania.

Historia

Pochodzenie smakołyków pozostawia w czasach starożytnych osiedli żydowskich, jak bułeczki zostały wykonane jako uczta dla dzieci, a następnie wykorzystać je z owoców i mleka. Po setkach lat receptura powoli rozprzestrzenia się w Europie dzięki imigrantom z tego co jest teraz Izrael. Najbardziej widocznym historię receptę średniowiecznej Polsce. Na przykład, zapisy można znaleźć wzmianki o parzonych i pieczonych pierścieniami ciasta: ustawa o polskim od 1610 pączka została ciążę każdemu obywatelowi. Aw 1683 roku król Polski Jan III Sobieski odwołany regułę, że chleb może być przygotowany tylko w piekarniach. Pozwoliło to naród żydowski jest ponownie gotowy do tradycyjnych receptur w domu. Następnie Beigel stał się tak popularny, że nawet w Europie zaczęły się z książek z obrazkami, w których pączek był wolny symbol imigracji.

Przepis Beigel przybył do Nowego Jorku wraz z imigrantami z Izraela w 1880 roku i stał się tak popularny, że został nawet utworzony stowarzyszenie producentów bułeczki, które regulują i kontrolują proces gotowania. W 1920 roku jeden z dealerów wpadł na pomysł, aby dodać do sera receptury i łososia, a do dnia dzisiejszego, bajgle z łososiem - jeden z głównych symboli gastronomicznych Nowego Jorku.

Warunki

Składniki są proste: mąka, woda, sól, cukier, miód i drożdże. Ciasto zanurza się we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie dodaje się nadzienie i umieszczono w piecu do pieczenia. Wcześniej pączki są łącznie cztery odmiany: klasyczne zwykły, solone, z maku i sezamu. Ale teraz w kawiarni i dodać czosnek i cebulę, i jagody - wszystko, co było jasne smak. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją bułeczki może być wszystko, ale najbardziej popularnej wersji Nowego Jorku - pączka z twarogiem i łososia.

Ten New York obwarzanek powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie i soczyste w środku.

Mitologia tworzyć różnorodne, ale jedno wiemy na pewno: pączki nie może być ogrzewany. Dlaczego? Idealne New York obwarzanek powinny być gorące z pieca, konieczne jest, aby jeść prawo! Więc nawet nie trać czasu, próbując go wyciąć.